..." We maken steeds vaker gebruik van de goede filmvormende eigenschappen van gelatine om de houdbaarheid onze voedingsproducten te verbeteren (Said et al. 2023). Verpakkingsfolies op basis van gelatine kunnen de directe blootstelling van het voedselproduct aan licht en zuurstof verhinderen. Bovendien kan hun toepassingsdomein nog nuttig worden uitgebreid door verschillende additieven in de folie te verwerken en zo de fysische, mechanische en biologische voedseleigenschappen te verbeteren. De gebruikte technologieën voor actieve verpakkingen beïnvloeden zowel de fysische, chemische als."...
Post 04/03/2024
