News

De recente heropleving van gelatine, vervolg

..." We maken steeds vaker gebruik van de goede filmvormende eigenschappen van gelatine om de houdbaarheid onze voedingsproducten te verbeteren (Said et al. 2023). Verpakkingsfolies op basis van gelatine kunnen de directe blootstelling van het voedselproduct aan licht en zuurstof verhinderen. Bovendien kan hun toepassingsdomein nog nuttig worden uitgebreid door verschillende additieven in de folie te verwerken en zo de fysische, mechanische en biologische voedseleigenschappen te verbeteren. De gebruikte technologieën voor actieve verpakkingen beïnvloeden zowel de fysische, chemische als."...

Lees het volledige artikel: 

Post 04/03/2024

Leo Goeyens 4 maart 2024
Deel deze post
Archiveren